Avez-vous déjà entendu parler du Miam Ô fruits?Oui ce petit déjeuner si réputé pour son action alcalinisante (rééquilibrant le ph du sang vers un ph moins acide), protectrice du système cardiovasculaire et anti-inflammatoire de part son équilibre en oméga 6 et oméga 3.Sa richesse en fibres fait de lui un allié des personnes dont la sphère digestive est en difficulté.C'est un superbe anti-oxydant.Un petit déjeuner parfait composé de protéines, de bons lipides (omégas 6-3), un cocktail d' aliments à indice glycémique bas qui permet de tenir toute la matinée sans grignoter!

Comment le réalise-t-on?

1/2 banane écrasée à la fourchette jusqu’à la rendre liquide
2 cuillères à soupe d’huile de colza bio ou une cuillère à café d’huile de lin et de sésame ou de noix et de sésame
1 cuillère à soupe rase de graines de lin broyées finement
1 cuillère à soupe rase de graines de sésame broyées finement
1 cuillère à soupe d’un mélange de 3 autres graines broyées (cajou, arachide, noix, noisette, tournesol, pépin de courge, etc. au choix)
1/2 jus de citron frais
Plusieurs fruits ou morceaux de fruits différents : pomme, poire, kiwi, papaye, mangue, litchi, longane, ramboutan, ananas, fraise, framboise, fruit de la passion, fruit du dragon, groseille, prune, mirabelle, pêche, abricot, mûre, airelle, corossol, pomme cannelle, etc….selon la saison et le lieu.
La recette nous rappelle la célèbre crème Budwig du Dr Kousmine, icône de la cuisine santé, qui prônait déjà, il y a 5O ans, ce repas cru, naturel et froid, composé uniquement de produits frais : graines oléagineuses, laitage maigre, céréales crues, fruits et huile première pression à froid.
Et ça se mange quand ? Matin, midi ou soir… Peu importe.Mais dégusté le matin permets de tenir toute la matinée sans besoin de grignoter outre mesure.
Et les nutritionnistes, ils en pense quoi ?Angélique Houlbert, auteur de "Les recettes du régime IG", aux éditions Thierry Souccar, répond qu’elle n’est pas contre le "MOF". "Certains de mes patients le font la matin et disent qu’ils n’ont pas faim. Logique puisqu’il comprend des protéines et des lipides, les deux piliers indispensables pour caler. Le matin, on n’est pas obligé de consommer des glucides : pain, céréales !". Mais pas trop gras ? "Ce repas apporte de bonnes graisses, donc c’est mieux que du beurre, convient notre experte. "

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Habéis escuchado hablar alguna vez del Miam Ô Fruits? Miam con Frutas? Si si!Ese rico desayuno reputado por su acción tan benéfica sobre el metabolismo! Alcalino (reequilibrando el ph de la sangre hacia un indice menos ácido )protector del sistema cardiovascular y anti inflamatorio por su equilibrio en oméga 6 y 3.

Su riqueza en fibras es un verdadero aliado de las personas que tienen problemas digestivos.Es un excelente anti oxydante.Un desayuno perfecto compuesto de proteínas, buenas grasas (oméga6-3), un cóctel de alimentos a indice glucémico bajo que permite seguir toda la mañana sin comer.

Como realizarlo?

•En un bol:

•Aplastar medio plàtano con un tenedor.

•2 cucharadas de aceite de colza bio, o de linaza y sesamo o de nuez y sesamo

•1 cucharadita de sesamo molido

•1 cucharadita de linaza molido

•1 cuchara de una mezcla de tres frutos secos (caju,cacauete,nuez,avellana,girasol,semilla de calabaza...)

•1/2 jugo de limon fresco Tres frutas diferentes:manzana,pera,kiwi,papaya,mango,litchi,piña,frambuesa,grosella negra, ciruela, melocotón,albaricoque,mora...Según la temporada y el lugar.

La receta se parece mucho a la crema Budwig del Dr Kousmine,verdadero icono de la cocina saludable,qui revendicaba ya este desayuno crudo,natural y frío en los años 50, compuesto únicamente de frutos secos, frescos,aceite de primera presión en frío,cereales,y làcteos.

Cuando se come?

Mañana,medio dia o noche.

Que piensan los nutricionistas?

Angélique Houlbert, autora de "Las recettes de la dieta IG", en las ediciones Thierry Souccar, contesta que no está en contra del "MOF".Algunos de mis pacientes lo hacen por la mañana y no tienen más hambre. Lógico pórque contiene proteínas y grasas, dos pillares esenciales.Por la mañana no estamos obligados de consumir azúcares como pan y cereales.Este plato lleva buenas grasas, mejor que la mantequilla "